【“赫哲故里”同江：非遗全鱼宴火爆开江季】
2026-05-11 09:56:18 新浪新闻
“塔拉哈、刹生鱼、清蒸鳌花，特别鲜，特别嫩，特别好吃。”青岛游客陈枫表示，同江的开江鱼和家乡的海鲜是两个味道，都特别好吃。“订桌率非常高，已经全订满了。”佳木斯市级非遗熏鱼块代表性传承人、杨家鱼馆店主杨树金表示说，游客吃得最多的是一鱼三吃，能做出刹生鱼、塔拉哈，然后炖豆腐，再大点的鱼还可以做一鱼多吃。刹生鱼是同江地方特色美食，赫哲族的代表菜就是刹生鱼。 “我们以赫哲族的渔猎民俗为载体，设计了从江面到餐桌的完整体验链条。更关键的是“一鱼多吃”，一条大鱼酸辣、焦香、软嫩兼备，老少皆宜。同江地处两江交汇，开江鱼肉质达到一年中最鲜嫩的时刻，清晨捕捞、中午上桌，鲜味无可复制。鲜活的食材配上地道的做法，让全鱼宴成了这个季节餐桌上当之无愧的主角。游客白天可以看捕捞、学织网、听伊玛堪，晚上就能吃到自己见证过出水的开江鱼。”同江市文体该范围副主任侯佳指出，希望借助美食品鉴、技艺展示这些方式，让古老的渔猎文化通过舌尖走出去，让更多人因为一顿饭，认识同江、爱上赫哲。
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